BARONI B CHAMPAGNE

Brigitte vous présente Baroni B Champagne

J'ai grandi dans la "Côte des Bars", où mon père et mon grand-père m'ont transmis leur amour de la terre et du vin.
La vigne doit souffrir pour donner le meilleur d'elle-même.
Le vin doit prendre son temps pour développer le meilleur de lui-même.
En suivant cette ligne de conduite, j'exerce aujourd'hui avec passion mon métier de vigneron.
La belle exposition de mes vignes, cultivées sans engrais chimiques, ni insecticides, me permet chaque année d'obtenir la maturité optimum désirée pour mes raisins. Mes vins sont élevés longtemps dans la plus pure tradition champenoise. Je dégorge (élimination du dépôt de levures mortes après la prise de mousse) encore à la volée, et sans addition de sulfites.
Je parviens ainsi sainement à ma palette de couleurs, odeurs et saveurs.

Je vinifie à Bar sur Seine, au coeur de la Côte des Bars, dans des locaux anciens, conçus dès leur origine, pour le vin. J'ai pressoir, cuverie, matériel de mise en bouteilles, de stockage, de dégorgement, d'habillage, salle de réception.